Итальянское Национальное объединение фермеров Coldiretti провело подсчет традиционных блюд, итогом которого стало внушительное количество – более четырех с половиной тысячи. Coldiretti вот уже четверть века каждый год организовывает различные гастрономические проекты, направленные на исследование национальных итальянских блюд.

 

 

 

Итальянская кухня признана одной из лучших в мире, так как все итальянские семьи, для приготовления любого блюда, используют умягченную воду, проходящую через специальные бытовые устройства, на примере http://pershavoda.com/fil-tri-dlya-bitovoi-vodi/umjagchiteli-vody. Это позволяет приготовить широкую гамму блюд и горячих напитков, а также благотворно влияние на состояние здоровья всех членов семьи.

 

 

В этот раз на первом месте оказалась Тоскана (460), на втором – Кампания (390), на третьем – Лацио (380). В объединении полагают, что все это как нельзя лучше способствует развитию гастрономического туризма в Италии.

 

 

 

 

Согласно недавним исследованиям тридцать процентов итальянцев во время отдыха могут отказаться от посещения ночных клубов, кинотеатров и прочих развлечений, более двадцати пяти – в целях экономии выбрать менее комфортную гостиницу. И только лишь десять процентов жителей Италии могут заставить себя приобретать меньше блюд национальной кухни. 

 

 

 

Кстати, в Италии, очень любят и гордятся своими традиционными блюдами, большая часть из которых стала национальными брендами. Здесь государства среднеморского побережья очень похожи. Между прочим, в 2010 году рецепты итальянской кухни внесли в список культурного наследия ЮНЕСКО. Поэтому любителям вкусно поесть, можно посоветовать узнать, сколько стоит тур в Италию, и отправляться в гастрономическое путешествие.

 

 

 

Что же касается самих итальянских угощений, то здесь абсолютные лидеры – паста и всевозможные мучные изделия (1440 видов).

 

 

 

Следом идут фрукты и овощи (1300), затем колбасы (760) и сыры (470). По данным популярного в стране издания ANSA, туристы в Италии потратили в кафе, ресторанах, пиццериях и продуктовых магазинах на традиционные блюда более 24 миллиардов евро. Неаполь по-славянски

S p a d e l l a n d o: Кулинарный и гастрономический тур в Италию

15 августа в странах Европы отмечают праздник Успения Богородицы или Вознесение, который на родине – в Италии – называется Феррагосто. Однако в южной Европе этот день имеет не только религиозное, но и большое светское значение. Зародившаяся еще в Древнем Риме, традиция завершать в этот день сбор урожая – в современном мире превратилась в день начала отпусков. В связи с этим в Италии, Греции, Испании и Португалии этот день является выходным.

По подсчетам экспертов   жара   в   этом году   принесла колоссальные   убытки   сельскому хозяйству – убытки составляют около €200   млн

Аномальные повышенные температуры наблюдаются   в   этом году   на Апеннинах.   Жаркий июль, по оценкам экспертов, обошелся   аграрному сектору минимум в  € 200 млн.

 

 

Такую сумму озвучила   крупнейшая ассоциация сельхозпроизводителей Италии Coldiretti. (Пишет rainews.it)

В середине   июля   на территории всей страны температура достигала 38-40 ˚С.   Метеорологи отметили, что минимальные температуры в июле   превысили   норму примерно на   3,7˚С.

Куляева Виктория
для «Неаполь по-славянски»

Прославившая дизайнеров люкс-одежды, таких, как бренд Gucci, итальянская шелковая промышленность планирует создать заводы по производству настоящего шелка.

Примерно сорок лет назад всемирно известные шелковые итальянские производители вынужденно отказались от последних прядильных фабрик в Италии, став жертвами растущей конкуренции на китайском рынке. Но в настоящее время продукция возвращается в IlBelPaese.

 

 

Около 100 предприятий северной области Венето в прошлом году уже начали разводить гусениц шелкопрядов после роста спроса на натуральный шелк местного производства. Цена на  китайский шелк резко выросла.

 

 

В 1970 году китайский шелк стоил £ 12 за 1 кг, а в Италии стоимость килограмма составляла £ 16. Сегодня китайский шелк обходится в £ 53 – это лишь немногим меньше стоимости итальянского шелка.

Возвращение производства шелка-сырца в Италии, которая могла похвастаться 40000 прядильных фабрик в отрасли в 1950 году, порадует модниц всего мира.

«Теперь мы можем начать снова. Наша цель – создать 1000 шелковых заводов за ближайшие 5 – 6 лет», – говорит Фернандо Пеллицари, бывший президент Ассоциации Шелководов в своем интервью газете LaRepubblica.

Он пояснил, что спад роста тутовых деревьев в Китае увеличил стоимость экспортируемого шелка, что позволит итальянцам восстановить свои позиции на рынке.

 

 

«В Китае тутовые деревья исчезают из-за загрязнения окружающей среды. Теперь шелк стоит 75 € (£ 54.25) за килограмм», – отмечает Фернандо Пеллицари. Это позволит Италии вернуть былую мощь, поскольку сейчас наблюдается высокий спрос на шелковый сырец в текстильной промышленности.

Тутовое дерево – природный источник пищи шелковичных червей – гибнет в Китае из-за чрезмерного использования инсектицидов под названием fenoxicarb. Этот препарат позволяет сохранить фруктовые деревья, такие как яблони и груши, но наносит вред тутовому шелкопряду. Пока Китай является лидером по производству шелка.

Выращивание тутового шелкопряда в Италии поддерживает одна из крупнейших сельскохозяйственных организаций Италии Coldiretti. Ознаменовало «перезапуск» производства мероприятие под названием «Красота висит на волоске из шелка», которое недавно было организовано женщинами из Coldiretti, представительницами одного из подразделений, расположенного на территории бывшей прядильной фабрики в Тревизо.

Шелковая промышленность Италии берет свое начало еще в XII веке в Лукке, Венеции, Флоренции и Генуе. Ремесленники вскоре начали экспортировать шелк по всей Европе, чтобы удовлетворить растущий спрос со стороны знати.

Куляева Виктория
для «Неаполь по-славянски»

Италия превратилась из производителя высококачественной продукции Made in Italy в главного поставщика мирового контрафакта. К такому выводу пришли эксперты института социально-экономических исследований Censis. В 2016 году итальянские таможенники и финансовая гвардия провели 15 тысяч операций, в ходе которых были конфискованы 26 миллионов единиц фейковой продукции.

Неоспоримым лидером по производству фальшивок стал Неаполь и его провинция — их доля составила 24 процента от общего количества контрафакта. Второе место уверенно занимает Рим, на который приходится 15,2 процента контрафакта, затем следует Катания (Сицилия) с 10 процентами конфиската.

 

 

Foto Rg.ru

Согласно итальянскому законодательству, в стране действует запрет не только на производство и продажу, но и на покупку фейков. Нарушение этого закона влечет за собой серьезные штрафы от одного до десяти тысяч евро. Проблема лишь в том, что эти цифры выглядят весьма скромно на фоне той прибыли, которую получают производители подделок.

По расчетам исследователей Censis, оборот контрафактной продукции в Италии достиг отметки в 6,9 миллиарда евро, сообщает «Российская газета». Чаще всего на Апеннинах подделывают модную одежду и аксессуары, на которые приходится 32,5 процента от всего производимого контрафакта. Общая выручка в этом секторе составляет порядка 2,2 миллиарда евро. Далее по списку следует аудио- и видеопродукция, электронные устройства и гаджеты (около двух миллиардов евро). Замыкают цепь продукты питания, ювелирные украшения и часы, объем фальсификации которых в последние годы значительно вырос и стал уверенно подбираться к миллиарду евро.

По сравнению с 2012 годом, денежный оборот от этого незаконного бизнеса вырос на целых 4,4 процента, нанеся тем самым серьезный урон итальянской экономике, который выражается в потере 100 тысяч рабочих мест и в 1,7 миллиарда недошедших до казны налогов. Видимо поэтому, согласно последним опросам ассоциации Coldiretti, каждый третий итальянец убежден в том, что производство и покупка фальшивок должна караться не штрафами, а лишением свободы.  Неаполь по-славянски

Данные исследования Coldiretti показывают, что 51% итальянцев в возрасте до 40 лет живут с родителями. Большая часть из которых просто не могу себе позволить отдельное жилье.

Оливковое масло является основной частью итальянского рациона с незапамятных времен, в то время, как экспорт его приносит миллиарды ежегодно. Италия является вторым по величине производителем оливкового масла в мире после Испании. Но как потребителям определить поддельное масло от настоящего?

«Это очень трудно – определить качество оливкового масла», — заметил Роландо Манфредини, менеджер качества для Coldiretti, настаивая на том, что главным фактором все же является цена, которая не может быть ниже 7 евро. 
Но цена не единственный показатель. Некоторые из дорогих масел, замешанные в скандале, давно пользуются уважением потребителем…

 

 

«Клиенты должны быть более бдительны, когда читают этикетки, которые могут помочь им выбрать подлинный продукт», — утверждает Манфредини.  (Пишет Thelocal.it)

Один из распространенных способов обмануть клиентов – это смешение итальянского масла с худшим маслом из других стран, на этикетке которого помечено Extra Virgin. Кроме того, следует проверить дату изготовления, чтобы, например, масло не было прошлогодним. Это свежий продукт и он быстро портится. 
Однако 51-летний эксперт Паоло Кастелли заявил, что даже его профессиональный глаз не смог обнаружить поддельное масло. 

А вот 38-летний шеф-повар Маттео утверждает, что настоящее масло можно узнать по его неповторимому вкусу и аромату. «В настоящем масле будет баланс между фруктовым привкусом оливок и горечью, а дешевое масло обычно имеет слегка кисловатый вкус». Он настаивает на том, что качество оливкового масла останется ключевым моментом в итальянской кухне. Шеф-повар уверен в том, что итальянцы непременно почувствуют разницу.

Наталья Адарченко
для «Неаполь по-славянски»